Zimski posni kolač

Sastojci

• Biskvit:
• 350 ml svježe cijeđenog soka od narandže
• 4 supene kašike domaćeg pekmeza od šipka
• 120 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• naribana korica 2 narandže
• 180 g pečenih mljevenih oraha
• 100 g oštrog brašna
• 2 kašike tamnog gorkog kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 ml ulja 

 

• Premaz (fil):
• 100 g posne čokolade
• 2-3 kašike domaćeg pekmeza od šipka + malo za premazati biskvit
• 120 g posnog mljevenog keksa
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 ml svježe cijeđenog soka od narandže

• Za posipanje:
• cca 50 g sjeckanih pečenih oraha 

 

Priprema

1.

Narandže dobro oprati i naribati koricu od 2, a zatim iscjediti ukupno 500 ml soka (meni su trebale 4 srednje jako sočne narandže). Orase staviti u tavu i prepržiti na srednjoj vatri 10-ak minuta vodeći računa da ne zagore. Pečene prebaciti u krpu i protrljati kako bi spala kožica. 180 g samljeti a ostatak nasjeckati za posipanje.

2.

Biskvit:

U posudu nasuti 350 ml soka od narandže, dodati pekmez od šipka (srednje gustine), šećer i vaniliju, koricu narandže, mljevene orase i prosijane praškaste sastojke. Sve dobro promješati i sjediniti. Na kraju u tankom mlazu dodati ulje uz stalno mješanje.

Smjesu izliti u pleh (dim. 30x20 cm ili  slične površine) koji smo obložili pek papirom i peći na 160 st. oko 25-30 min (jači šporet) za slabije povećati temp. na 180 st. ili prilagodite vašoj rerni. Pečen biskvit izvaditi i prohladiti. Pečeni biskvit ostaje sočan i mekan, nešto kao brownies. Prohlađen premazati u tankom sloju sa šipkovim pekmezom čisto da se fil ne bi odvajao.
 3.
Premaz (fil):

Na laganoj vatri otopiti čokoladu pomješanu sa pekmezom. U posebnoj posudi dobro izmješati mljeveni keks, sok i vaniliju pa dodati i prethodnu smjesu i sve fino sjediniti.

Fil nanjeti na biskvit i posuti sa sjeckanim pečenim orasima.








































Izvor:https://www.coolinarika.com/