Pripremite lagano sezonsko varivo i mirisni kruh od koprive

Sastojci za kruh:

• 1 šalica heljdinog brašna
• 1 šalica zobenog brašna
• 1 čajna žlica praška za pecivo
• ½ čajne žlice sode bikarbone
• 1 čajna žlica himalajske soli
• 3 žlice chia sjemenki
• ½ šalice maslinovog ulja
• 1 šalica jogurta
• 1 šaka svježih kopriva
• 1 jušna žlica sušenog ružmarina

Sastojci za varivo:

• 1 mladi češnjak
• 3 mrkve
• 2 poriluka srednje veličine
• 1 šalica smrznutog graška
• 4 krumpira
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žlica kurkume u prahu
• crni papar, himalajska sol
• mlijeko od zobi

* šalica = 2,5 dl

Priprema kruha:

1. Uberite listove svježe koprive, operite ih i prelijte 1 litrom kipuće vode. Ocijedite ih i ostavite ohladiti. Ohlađene koprive sitno nasjeckajte.
    
2. Ostatak vode u kojoj su bile koprive ohladite i upotrijebite za pripremu veganskog jaja – pomiješajte 3 jušne žlice chia sjemenki i 9 jušnih žlica vode. Povremeno promiješajte.
    
3. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
    
4. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi (heljdino i zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i himalajsku sol) te mokre sastojke u drugoj (namočene chia sjemenke, maslinovo ulje i jogurt). U mokre sastojke umiješajte sjeckanu koprivu i sušeni ružmarin.
    
5. Pomiješajte zajedno sastojke iz jedne i druge posude.
    
6. Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte.
    
7. Pecite 50 - 60 minuta, odnosno dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom nakon 45 minuta pečenja).
    
8. Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kruh narežite na tanke šnite.

Priprema variva:

1. Povrće (češnjak, mrkvu, krumpir i poriluk) očistite, operite i nasjeckajte – češnjak i poriluk na kolutiće, a mrkvu i krumpir na kockice.
    
2. Nasjeckani mladi češnjak pirjajte na maslinovom ulju.
    
3. Kada češnjak omekša, dodajte mrkvu i poriluk pa nakon nekoliko minuta pirjanja zalijte vodom. Dodajte krumpir.
    
4. Kada zakuha dodajte grašak. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte sve dok povrće ne bude kuhano.
    
5. Na kraju dodajte 2 dl zobenog mlijeka i kurkumu te kratko prokuhajte. Po želji dodajte soli i papar.

Toplo varivo poslužite uz kruh s koprivom i uživajte u okusima i mirisima proljeća!


















Izvor: http://alternativa-za-vas.com/