Razveselite vaše ukućane zdravim cheesecakeom koji se jednostavno topi u ustima

Sastojci za podlogu:

• ½ šalice badema
• 10 datulja bez koštica
• ½ jušne žlice kakaa
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• prstohvat himalajske soli
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije

Sastojci za kremasti dio:

• ½ šalice indijskih oraščića
• 6 jušnih žlica grčkog jogurta
• 200 g svježeg kravljeg sira
• 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
• sok od pola limuna

Sastojci za zgušnjavanje kreme:

• 2 čajne žlice agar agara u prahu
• ½ šalice vode

* šalica = 2,5 dl

Recept je prilagođen manjem kalupu za torte (promjera oko 16 cm). Za veći kalup udvostručite sastojke.

Priprema:

1. Indijske oraščiće ostavite da se namaču najmanje 4 sata. Ocijedite ih i isperite.
    
2. Za podlogu izmiksajte bademe do brašnaste strukture. Dodajte datulje, sol, vaniliju i kakao pa miksajte dok ne dobijete kompaktnu ljepljivu smjesu.
    
3. Obložite manji kalup za kolač prozirnom folijom i ravnomjerno nanesite smjesu po dnu kalupa.
    
4. Stavite indijske oraščiće u blender, dodajte 2 žlice vode i miksajte do glatke strukture. Dodajte ostale sastojke (jogurt, sir, vaniliju, sok od limuna i med) i miksajte dok ne dobijete kremu.
    
5. Za zgušnjavanje kreme pomiješajte vodu s agar agarom. Stavite kuhati dok ne zavrije. Smanjite temperaturu pa kuhajte miješajući još 1 minutu. Malo ohladite i umiješajte u kremu te ponovno kratko izmiksajte.
    
6. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
    
7. Prije posluživanja ukrasite jestivim proljetnim cvijećem.
    
8. Poslužite rashlađeno uz voćni preljev i uživajte u laganom i zdravom desertu!

Izvor: http://alternativa-za-vas.com